Alimentación saludable

Es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que precisa una persona para mantenerse sana.

Lo más importante hay que tenerlo presente

• Todos los alimentos proporcionan energía y nutrientes.
• La Nutrición es un proceso del organismo.
• Para ello utiliza los principios inmediatos obtenidos de los alimentos.
• Una correcta nutrición va a depender de una alimentación equilibrada.
• Una dieta equilibrada combina los distintos alimentos para cubrir las necesidades.
• Se debe comer:
  • todos los grupos de alimentos
  • así recibirá todos los nutrientes (macro y micro).

 Macronutrientes 

• Hidratos de carbono:
  • aportan energía física y alimenta  cerebro (glucosa)
• Proteínas:
  • contribuyen con aminoácidos para:
    • • huesos
      • músculos
      • sangre
      • piel
      • cabello
      • uñas
• Grasas:
  • dan energía y  vitaminas.

Micronutrientes   

• Verduras y hortalizas: traen
  • vitaminas: vitaminas  A y C
  • magnesio, potasio, minerales: sodio, calcio, …
• Frutas: aportan
  • vitaminas: vitaminas  A y C
  • magnesio, potasio, minerales: sodio, calcio, …

Productos sin nutrientes

Son los que contienen

• altas cantidades de grasas y azúcares simples
• conservantes
• colorantes artificiales
• potenciadores de sabor
• emulsionantes
• espesantes
• aditivos artificiales que hay que evitar al máximo.

Ahí se incluyen productos tipos snacks, saladitos, golosinas, patatas fritas, crema de cacao, zumos,

Hay que tener en cuenta que, según estudios recientes, son productos de consumo diario del 96 % de niños y niñas escolares. Una cifra alarmante si se piensa en la elevada y creciente prevalencia de enfermedades como obesidad, diabetes y todas la enfermedades metabólicas.

Como conclusión, una alimentación saludable es la que aporta todos los grupos de alimentos en la proporción adecuada (ver plato saludable) y que a su vez contenga el mínimo de productos elaborados de forma industrial.

 

Claudia Guerrico

• Nutricionista
• PsicoActúa
• Hospital Vithas Medimar Internacional. Alicante

 

Dr. Antonio Redondo Romero
Pediatra – Alicante
Hospital Vithas Medimar Internacional